Что надо знать о сепараторах
Молоко всегда считалось ценным и питательным пищевым продуктом. Обработка молока позволяет создавать популярные и любимые продукты – кефир, сливки, творог, йогурт, а также значительно увеличивать срок его хранения. Чтобы получить из молока сливки и масло, необходим сепаратор.
Как работает сепаратор?
Вначале сливки с молока получали, просто отстаивая молоко, дожидаясь почти сутки, чтобы они всплыли наверх. Это так называемый гравитационный способ. Этот способ использовался очень долго, но в 1878 году все стало проще: шведским ученым Густавом де Лавалем (Carl Gustaf Patrik de Laval) был изобретен центробежный сепаратор. И хотя сейчас изменилась его форма, материалы, а сепаратор стал электрическим, а не только ручным, но принцип работы остался тем же. Основное предназначение сепаратора – это разделение (сепарирование) молока на обезжиренное молоко и сливки. Одновременно происходит очистка молока от примесей и загрязнений, оставшихся в результате сцеживания. Сепаратор широко используется с целью автоматизации и модернизации производства молочной продукции на малых, средних предприятиях АПК и в фермерских хозяйствах.
Какой сепаратор лучше?
Выбор сепаратора зависит от задач, которые он должен выполнять.
Если у вас несколько коров, коз или вы затеяли небольшой бизнес по изготовлению сливок, масла и кисломолочных продуктов (сметана, творог и пр.), то вам, конечно же, понадобится сепаратор с производительностью не меньше 100 л/час.
Средний вариант между домашним сепаратором и сепаратором для начинающего фермера - сепаратор с производительностью 80 л/ч.
Если же вы намерены получать сливки и масло для домашнего употребления, то вам вполне подойдет сепаратор производительностью 50-60 л/час с объемом молокосборника 5 л.
Продукты, приготовленные в домашних условиях, намного полезнее и ценнее тех, что изготавливаются промышленным способом, ведь в этом случае не добавляют никаких химических веществ, стабилизаторов, красителей. К ценным домашним продуктам относится и масло. И если у вас появилось желание получить домашнее масло, то вполне достаточно обзавестись маслобойкой.
Домашние маслобойки предназначены для сбивания масла из сливок или сметаны. При этом в маслобойке можно делать мягкие кремы, жидкое тесто или домашние коктейли.
Магазин «Электротовары», г. Орел, ул. Городская, 98,
остановка общественного транспорта «База «Лесоторговая»
Товары статьи
